Kveite på sous vide vis :)

I dag ble det kveite - nydelig tilberedt i sous vide - sirkulatoren som jeg i et øyeblikks galskap gikk til innkjøp av i går....
Jeg saltet og pepret fisken, dryppet litt sitronsaft over, vakuumerte fisken og inn i vannbadet på 52 grader i 35 minutter. Det ble såå perfekt.
Som tilbehør ble det kokt brokkoli og gulrot. Jeg lagde saus av: 2ss rømme, 2 ss creme fraiche, en eggeplomme og kraften fra fisken. I tillegg bittelitt estragon. Kokte i 2 min.
Kanskje kan man ha en klatt smør sammen med fisken en annen gang, da blir det litt mer kraft å ha i sausen.
Riskrem til dessert. Perfekt søndagsmiddag og ferdig på 40 min :)

Riskrem

Denne oppskriften fikk vi av Saras onkel som er veldig flink med lavkarbomat. En av de skikkelig store utfordringene på lavkarbo er søtsaker. Det er så mye godt der ute som ikke er lavkarbo og som frister. Denne riskremen derimot- den er bedre enn vanlig riskrem. Bare prøv!

Ta en boks med fløte og pisk til krem sammen med passelig med vanilje- stevia dråper og en boks med cottage cheese. Bland sammen og der har du det - nam nam.
Hvis du vil kan du ha bringebærsaus til - hvis ikke spis den som den er.
Bringebærsaus lager du av bringebær og steviadråper blandet sammen, eller tar den lettvindte måten- men ikke fullt så god: noen dråper med fun ligh bringebærsaft over riskremen.